RECICLA LA TEVA CUINA: receptes originals i creatives amb sobres

Receptari elaborat a partir dels tallers realitzats a la Setmana Europea de Prevenció de Residus, amb la participació de cuiners de referència a Navarra com Alex Múgica, Iñaki Pikabea y Mikel Zeberio.

Hi trobareu diverses receptes del llibre Reciclaje i alta cocina, d'Alex Múgica, Gourmand World Cookbook Awards 2008 al millor llibre de cuina escrit per cuiners:
Trufes de foie amb xocolata i ametlles; Bunyols de fabes amb cloïsses; Croquetes de patates a la riojana; Reciclatge de xai al forn; o Fideuà de callos i bolets.

I també receptes de Zebeiro (Restaurant Kixkia) i Pikabea (Restaurant Zalain), com Crema americana; Rissotto de verdures; Rapet amn verdures; Sopa de carn amb verdures, carn en salsa i croquetes; Torrija de Xixona amb sorbet de cava i Puding de fruites.
Totes les receptes les trobareu en aquest enllaç.

La iniciativa Recicla tu cocina contra el malbaratament alimentari forma part d'una campanya endegada pel Gobierno de Navarra amb el títol Por unas navidades sostenibles. Recicla con cabeza / Eguberri iraunkor batzuen alde. Birziklatu zantzuz.

L'objectiu de la campanya és la disminució d'impropis en el contenidor verd (elements que no són envasos de vidre i que, per tant, no han d'anar al contenidor, com bombetes, gots o copes, vidres.. així com els taps i les tapes de les ampolles i els pots).

La campanya, que compta amb el suport d'Ecovidrio, és un instrument del Plan Integral de Gestión de Residus 2010-2020 del govern de Navarra.

Teniu receptes de cuina de sobres?
Ens ho podeu explicar al nostre bloc o a les xarxes socials:

 www.facebook.com/residus.AMB.COR

 @residus_AMB_COR #restrena

Els nostres residus, la nostra responsabilitat

Aquest matí, el Departament de Medi Ambient i Sostenibilitat i l'Agència de Residus de Catalunya (ARC) han presentat una nova campanya per al foment de la prevenció i la recollida selectiva de residus adreçada a tota la població.

Conscienciació i consum resposable
Sota el lema Els nostres residus, la nostra responsabilitat la campanya fa èmfasi en la necessitat de consumir de forma responsable, generar menys residus i separar adequadament els residus i dipositar-los al contenidor corresponent per a facilitar-ne la recuperació i abaratir el cost del seu tractament.

La campanya s’ha desenvolupat amb la col·laboració i finançament dels sistemes integrats de gestió de residus, que assumeixen el compliment dels objectius de reciclatge i valorització segons la normativa vigent, així com amb la participació de l'Àrea Metropolitana de Barcelona i altres ens locals.

La calculadora
Com a eina complementària, s'ha posat en marxa un web que permet calcular quants residus genera cada persona.

Això on va?

La campanya també disposa d'una aplicació 2.0 que informa sobre com separar els residus i què se'n fa de cadascun d'ells, així com consells pràctics per reduir-los.



A l'Àrea Metropolitana de Barcelona generem menys residus
La campanya planteja la necessitat que cadascú prengui consciència dels residus que genera i actuï en conseqüència. Per això aquest matí, en la presentació han recordat les dades de generació de residus a Catalunya l'any 2010, on cada persona va produir una mitjana de 1,5 kg de residus al dia, 10,5 kg a la setmana, 45,5 kg al mes i 547,5 kg a l’any.

http://www.dadesambientals.cat

Als 36 municipis de l'Àrea Metropolitana de Barcelona (AMB), cada persona va generar un 10% menys de residus que al conjunt de Catalunya i no arriba a la mitja tona a l'any:  1,35 kg/dia, 9,45 kg /setmana, 40,5 kg/mes i 492,7 kg/any.  No obstant això, la prevenció i la recollida selectiva continuen sent una prioritat de l'AMB. El projecte Life COR i la campanya 2.0 Moviment R en són els principals instruments.

Una campanya #restrena
La campanya, que es fa en premsa, ràdio, televisió, opis, internet, cinemes i pantalles de centres comercials, ha començat avui i durarà fins al 12 de gener, coincidint amb l'època de l'any què es generen més residus, sobretot d'envasos i embolcalls.
Com sabeu, des de la Setmana Europea de Prevenció de Residus, estem treballant aquest tema aportant suggeriments i consells, tasca que hem agrupat sota el lema R-Estrena el nadal. Aquests son els articles publicats fins ara:

• R-ESTRENA el nadal: #restrena (25 nov)
• Un bon lloc per a R-ESTRENAR el nadal. Mercats d'intercanvi i segona ma a l'AMB [1] (30 nov)
• Un bon lloc per a R-ESTRENAR el nadal. Mercats d'intercanvi i segona ma a l'AMB [2] (14 des)
• Tria bé els regals: R-Estrena el nadal regalant temps (1 des)
• Tria bé els regals: R-Estrena el nadal regalant solidaritat (2 des)
• R-Estrena el nadal: regals per a les i els + petits (7 des)
• Decoració nadalenca de R-Estrena per a la teva casa (12 des)
• Arbre de Nadal: de plàstic o natural? (13 des)
• Un arbre de #restrena el nadal: ecològic i integrador (15 des)
• R-Estrena el Nadal: Més regals amb consciència (16 des)
• R-Estrena el Nadal: Nadal sense congestió (19 des) 

R-estrena el Nadal: Nadal sense congestió

La primera lectura d'aquest senyal de trànsit (que aquests dies es pot veure a diverses zones de Barcelona) és que ens recomanen evitar agafar el cotxe i fer servir el transport públic.
Però nosaltres fem una segona lectura i hi hem volgut veure una recomanació de Nadal de R-estrena: s'acosten dies d'àpats importants i existeix el risc de menjar en excés i, per exemple, "congestionar-nos" de torrons. O que amb tantes compres de darrera hora, poguem acabar "congestionats" de plàstics i embolcalls innecessaris.

Avui, hem recollit alguns consells per a uns àpats nadalencs més sostenibles i sense excessos.

A l'hora de la compra:

• Ajuda els i les productores locals comprant aliments propers. A més estalviaras transport i CO2. Busca productes ecològics o, com a mínim, prioritza els productes frescos i de temporada.
• Evita els productes amb excés d'embolcalls. Comprant a granel podras ajustar millor les quantitats a comprar.
• Llegeix bé les etiquetes dels productes que compres. Per exemple, en els ous s'indica la forma de cria de les gallines (en gàbies o no), la carn pot ser d'origen ceritificat, o pots interesar-te per l'origen del peix i marisc.
• Sobre el peix, Greenpeace recomana consultar la llista vermella d'espècies que poden provenir de formes de pesca no selectives o d'aqüicultura insostenibles.
• Porta una bossa de tela o carretó i evita fer servir bosses de plàstic. I si desplaça't a fer les compres a peu o en transport públic t'estalviaràs embussos i fums.

Per evitar el malbaratament alimentari a casa:

Descarregueu la vostra llista de la compra, amb el càlcul de quantitats segons comensals, en aquest enllaç

• Redacta un menú, pensa què necessitaràs i planifica bé les quantitats segons la quantitat de gent convidada per no caure en compres excessives o innecessàries.
• Dosifica les racions, no volem que sobri menjar als plats. Aneu obrint els productes i les ampolles a mesura que es van consumint. No ompliu els plats amb més quantitat de la que és possible menjar. Posa racions més petites i deixa que la gent pugui repetir si li ve de gust. També pots permetre que convidats i convidades es serveixin ells mateixos de manera que cadascú agafi la quantitat que desitja.
• Conserva els excedents adequadament. Tot el menjar preparat que sobri ha d'anar a la nevera en menys de dues hores. Pots emmagatzema-ho en recipients tipus carmanyola per poder-ho menjar en un altre àpat.

Ja ho sabeu: Nadal sí, però sense congestió.

Teniu altres consells per compartir?
Ens ho podeu explicar al nostre bloc o a les xarxes socials:

 www.facebook.com/residus.AMB.COR

 @residus_AMB_COR #restrena

R-estrena el Nadal: Més regals amb consciència

El Nadal és a la cantonada i segurament estem pensant o comprant els regals que farem per Nadal o Reis.

Per això volem oferir-vos algunes idees que us permetin comprar regals i alhora col·laborar en algun projecte de solidaritat o cooperació. A més dels regals de comerç just dels que ja hem parlat en un altre article, hem recopilat altres iniciatives per ajudar-vos a elegir.

Llavors ecològiques del Jardí botànic
L'Associació d'Amics del Jardí Botànic impulsen la venda de llavors de varietats tradicionals de l'hort que tenen a Montjuïc.
L'objectiu és ajudar a cultivar i conservar les varietats tradicionals d'hortalisses i recollir diners per al manteniment de l'hort, que gestiona un grup de voluntaris i voluntàries seguint els principis de l'agricultura ecològica.

Més informació al seu correu info@amicsjbb.org.

Bijuteria de centres ocupacionals

Els usuaris dels centres ocupacionals de la Fundació Astres han elaborat un catàleg de bijuteria amb arracades, collarets, etc. Aquesta fundació treballa amb persones amb discapacitat intel·lectual moderada o greu per tal de garantir-los un futur i qualitat de vida dignes. Són els mateixos usuaris els que han elaborat les peces i han introduit diferents materials reciclats en alguns d'ells.



Més informació a la seva pàgina web.

Regals de la Fundació Vicente Ferrer

La Fundació Vicente Ferrer també ofereix un catáleg on-line de regals de molt diferent tipus: bijuteria, material d'escriptori, marcs de fotos... Comprant-los es col·labora en el projecte de desenvolupament integral de la comunitat que la Fundació Vicente Ferrer porta a terme a la Índia.

Més informació a la seva pàgina web.

Regals solidaris d'Acción contra el Hambre

L'ONG Acción contra el Hambre posa a disposició de tothom un catàleg de regals solidaris per col·laborar en els seus projectes contra la desnutrició i la fam a tot el món.
La compra de cada objecte inclou un donatiu a l'entitat. Hi trobareu diversos regals infantils, joguines, disfresses, jocs de llapissos, etc.

Més informació a la seva pàgina web.

Botigues on-line d'Accionatura, Greenpeace, Metges sense fronteres i altres

Podeu triar l'organització amb la que volgueu col·laborar.Comprant algun dels regals que ofereixen sabreu que els beneficis es destinen a recolzar inciatives ambientals o socials. Fes-ho saber a la persona que rep el regal; d'aquesta manera la iniciativa tindrà més valor.

• Accionatura
• Greenpeace
• Médicos sin fronteras
• Médicos del Mundo
• Intermon Oxfam

Coneixes altres iniciatives similars?  Comparteix-ho amb nosaltres!

Segueix-nos al facebook: www.facebook.com/residus.AMB.COR

Segueix-nos al twitter: @residus_AMB_COR #restrena

Un arbre de #restrena el nadal: ecològic i integrador

Ara ha fet un any, a començaments de desembre, es va produir un incendi forestal als turons de Monte Carmelo, prop de Haifa, al nord d'Israel, que va calcinar unes 5.000 hectàrees i 5 milions d'arbres i es va cobrar la vida de 41 persones. Una tragèdia humana i ecològica de primer ordre.

Aleshores, l'Ajuntament de Haifa va decidir posar un arbre diferent per Nadal. Hadás Itzcovitch, dissenyadora industrial local, amb l'ajuda del seu pare, l'artista Ernesto Modi, va acceptar el repte de projectar-lo, construir-lo i col·locar-lo. El resultat: un arbre de nadal construït amb 5.480 ampolles de plàstic reciclades, de més d'11 metres d'alt i enllumenat amb led.

Un arbre blau molt verd

Hadás va decidir construir un arbre que requerís la col·laboració de la gent i que a la vegada fos un reclam a favor de la reutilització i el reciclatge:

Hadás propuso no sólo alegrar a los ciudadanos, sino además tratar de aumentar la conciencición del publico a través del reciclado y el uso de materiales baratos que diariamente se tiran y que por lo general hay en cada casa; todo para mostrar que reutilizándolos es posible llevar a cabo emprendimientos en conjunto. (Argentina.co.il, 23 diciembre 2010)

Un arbre integrador

Es van recollir 8.000 ampolles, de les quals es van seleccionar 5.480. Un valor afegit és que en la recol·lecció d'ampolles de plàstic per a l'arbre hi van col·laborar persones de totes les comunitats: jueva, musulmana i cristina.

Mercats d'intercanvi i segona ma a l'AMB (des'11): #restrena [II]

Un bon lloc per a R-ESTRENAR el nadal 

Mercats d'intercanvi i de segona mà a l'àrea metropolitana de Barcelona (des'11) [II]

Més mercats per als propers dies!!! Ens heu fet arribar noves cites, gràcies.

Actualitzem, per tant, els mercats d'intervanvi i de segona ma que tindran lloc aquesta setmana a diversos indrets de l'àrea metropolitana de Barcelona i que us recomanem per al vostre Nadal de R-ESTRENA.
Teniu fins a vuit activitats

Mercat d'intercanvi infantil a Sarrià

Dissabte, 17 de desembre, de 11 a 14 h
Lloc: Centre Cívic Sarrià
Organitza: Mercat Récup i CC Sarrià
Si voleu més informació:  mercat.recup@gmail.com

Mercat d'intercanvi de joguines a Montcada i Reixac

Dissabte, 17 de desembre, de 12 a 14 h
Lloc: Centre Cívic Can Cuiàs 
Organitza: XIC Can Cuiàs
Si voleu més informació:  xiccancuias@gmail.com

9è mercat d'intercanvi al Barri de la Marina
Dissabte, 17 de desembre, de 10:30 a 14 h
Lloc: Plaça de la Marina (al costat del passeig de la Zona Franca i el c. de la Mare de Déu de Port)
Organitza: Xarxa d'Intercanvi de la Marina ("Trocamarina")
Si voleu més informació: Intercanvis.net

Mercat d'intercanvi a l'Esquerra de l'Eixample
Dissabte, 17 de desembre, de 10 a 16h
Lloc: Jardins Montserrat (C/ Rocafort 210) Barcelona
Organitza: Assemblea Esquerra de l'Eixample

Troca9 - XI Fira d'Intercanvi al Poblenou 
Dissabte 17 de desembre
Lloc: Rambla de Poblenou amb Carrer Pujades
Organitza: Assemblea Social del Poblenou

Mercat d'intercanvi a Gràcia 

Diumenge, 18 de desembre, de 10:30 a 18 h
Lloc: Pl. Virreina de Barcelona
Organitza: Xaingra
Més informació: xaingra-owner@moviments.net
 

Primer Mercat d'intercanvi a Begues

Diumenge, 18 de desembre,  de 10 a 14 h
Lloc: Carrer Major
Organitza: Projecte Educatiu de Begues (PEB)
Si voleu més informació: xarxadebegues@gmail.com o al 615 54 00 96

Dia gratis E-rebuig
Diumenge 18 de desembre d'11 a 15h
Lloc: La Carboneria (C/ Comte d'Urgell, 30) Barcelona.

Activitat per reutilitzar aparells que encara funcionen i oferir-les a persones que poden donar-li una segona vida. La Carboneria proposa una jornada per desfer-se d'aquells aparells elèctrics i electrònics que ja no ens serveixin mitjançant la donació o l'intercanvi.

Primer Mercat d'intercanvi a Sant Adrià de Besòs

Dissabte, 31 de desembre,  d'11 a 13 h
Lloc: Plaça de la Vila
Organitza: Indignats Sant Adrià
Si voleu més informació: trocadri@gmail.com

Coneixes altres mercats o iniciatives similars? 

Comparteix-ho amb nosaltres

Segueix-nos al facebook: www.facebook.com/residus.AMB.COR

Segueix-nos al twitter: @residus_AMB_COR #restrena